[태그:] 롤케이크

행복이 묻어나는 새콤달콤 레시피 손바닥 롤케이크

제 목: 손바닥 롤케이크(행복이 묻어나는 새콤달콤 레시피)

저 자: 야나세 구미코

역 자 : 황세정

펴낸 곳: 아르고나인

판 형: 210*257

면 수 : 96

발행일 : 2012년 8월 20일

정 가 : 12,800원

I S B N : 978-89-97227-56-3 13590

————————————————————————

1. 책 소개

앙증맞은 사이즈라 더 예쁘고, 더 쉽다!

손바닥 위의 큰 행복, 미니 롤케이크를 만나보세요

특별한 날이 아니더라도 내 가족의 건강과 행복을 위해 롤케이크를 구워보세요. 촉촉하고 부드러운 스펀지케이크에, 새콤달콤한 생크림을 가득 바르고, 좋아하는 제철 과일을 송송 올려 돌돌돌 말면, 그 순간이 바로 행복이지요. 하지만 베이킹 초보들에게 롤케이크는 그리 만만한 상대가 아니랍니다. 아무리 신경 써서 스펀지케이크를 구워도 퍼석하고 예쁘게 말아지지도 않지요? 좀처럼 베이킹할 짬이 나지 않거나 워킹 맘들이라면 수제 롤케이크란 조금 귀찮은 얘기일지 몰라요. 하지만, 쉽고 간단하게 그리고 짧은 시간에 후다닥 달콤하고 예쁜 롤케이크를 만들 수 있다면? 어때요? 한 번 도전해 보시겠어요?

수제 롤케이크에 처음 도전하는 입문자, 베이킹 레시피를 늘려가고 싶은 실력자, 늘 시간에 쫓기는 워킹 맘, 그냥 케이크를 너무 사랑하는 스위츠 마니아들을 위해 선보이는 특별한 롤케이크 레시피북 <손바닥 롤케이크>! 이 책에서는 글자 그대로 보통 롤케이크의 절반 사이즈인 손바닥만 한 롤케이크를 만들어요. 그래서 작은 사이즈의 미니 오븐으로도 충분히 구울 수 있고, 작은 만큼 시간도 절반, 재료도 절반, 노력도 절반만 들이면 된답니다. 앗! 하지만 맛은 걱정하지 마세요! 두 배 이상의 상큼함과 달콤함을 선사할 테니까요.

재료비와 수고스러움은 절반만, 하지만 달콤함은 두 배!

오후 3시, 나만의 작은 티타임에 어울리는 사랑스런 롤케이크 레시피

<손바닥 롤케이크>는 스펀지케이크 굽기나 롤 말기를 어려워하는 분들을 위해서 각 단계별로 사진과 함께 자세한 설명을 담고 있어요. 처음엔 비교적 쉬운, 달걀흰자와 노른자를 함께 넣어 만드는 공립법 스펀지케이크를 연습합니다. 그리고 익숙해지면 달걀흰자로 머랭을 만드는 별립법 스펀지케이크를 연습해요. 그리고 우유와 달걀, 머랭을 중탕으로 조리하는 수플레 반죽에도 도전하지요. 하나하나 따라하다 보면 전혀 어렵지 않답니다. 각각의 스펀지케이크 종류에 잘 어울리는 크림과 토핑, 속재료들로 꽉꽉 채우고 돌돌 말아 예쁘게 장식하면 완성이에요. 작은 사이즈라 두 손 안에 쏙 들어오니까 롤 말기도 정말 쉬워요.

<손바닥 롤케이크>에는 앙증맞은 사이즈에 어울리는 선물 포장법과 남은 재료와 스펀지케이크를 활용해 만들 수 있는 여러 가지 디저트 레시피들도 소개되어 있어요. 무엇보다 권말에 수록된 롤케이크 Q&A에서는 롤케이크 초보자들이 쉽게 실패하는 원인과 궁금한 점들을 알기 쉽게 해설합니다. “레시피를 보고 그대로 따라했는데 왜 나만 망치는 거지?”하고 속상했던 분들은 꼭 권말 Q&A를 참고해서 멋진 롤케이크를 성공시켜보세요.

손바닥 사이즈의 롤케이크의 가장 좋은 점은 ‘작으니까 남기지 않고 한 번에 다 먹을 수 있다.’는 점이에요. 보통 사이즈의 롤케이크는 만들어서 한 자리에서 다 먹기 힘들기 때문에 냉장고에 보관했다 먹기도 하고 맛이 없어져서 버리는 일도 생기지요. 하지만 손바닥 롤케이크는 가장 맛있는 상태에서 딱 좋은 양만큼 먹고 남길 일도 없어요. 재료비도 적게 드니까 부담 없이 연습할 수도 있지요. 가벼운 마음으로 충분히 연습해서, 사랑하는 가족과 연인, 친구들에게 애정과 정성이 가득 담긴 손바닥 롤케이크를 선물해 보세요. 그리고 멋진 손바닥 롤케이크를 만들어 분위기 있는 나만의 티타임을 즐겨보는 것도 잊지마세요~

2. 본문 보기

3. 목 차

Introduction

롤케이크를 만드는 재료들

롤케이크를 만들 때 사용하는 도구들

Part 1 초보자도 쉽게 따라서 만드는 롤케이크 가장 간단한 레시피 12

후르츠 롤케이크 / 스트로베리 요구르트 롤 / 그레이프후르츠 롤 / 코코아 & 더블크림 롤 /

블랙 & 화이트 초코롤 / 녹차 & 유자 롤 / 바나나 마블 롤 / 라즈베리 마블 롤 /

초코칩 에스프레소 롤 / 팥 앙금과 찹쌀떡을 넣은 검은깨 롤 / 허니레몬 롤 / 호지차 콩가루크림 롤

Part 2 여러 가지 스펀지케이크로 만드는 롤케이크 다양한 응용 레시피 14

커피버터크림 롤 / 와산본과 밤을 넣은 롤 / 캐러멜 밀크티 롤 / 보스턴 크림 롤 / 비스퀴 커피 롤 /

팥과 살구를 넣은 쌀가루 롤 / 트로피컬 레어치즈 롤 / 라즈베리 잼 롤 / 피넛버터 롤 /

바나나와 딸기를 넣은 수플레 롤 / 흑설탕 수플레 롤 / 쇼콜라 & 녹차 수플레 롤 / 메이플 애플 롤 /

크로칸트 롤케이크

Part 3 데커레이션이 독특한 롤케이크 아주 특별한 레시피 9

브쉬 드 노엘 / 쇼콜라 체리 롤 / 몽블랑 롤 / 할로윈 롤 / 밸런타인 롤 / 살구 라운드 롤 /

플라워 롤 / 고양이 프린트 롤 / 티아라 롤

롤케이크 Q&A

손바닥 크기의 틀을 구할 수가 없어요! / 밑판이 분리되는 틀을 사용해도 되나요? / 스펀지케이크가 부풀지 않아요! / 스펀지케이크에 구멍이 뚫렸어요! / 케이크 바닥이 고무처럼 딱딱해요! / 케이크에 덜 익은 부분이 있어요! / 시간이 지나면 케이크가 줄어들어요! / 시트에서 종이가 깨끗하게 벗겨지지 않아요! / 케이크를 말 때 내용물이 삐져나와요! / 둥글게 말려고 하면 케이크가 자꾸 갈라져요! / 장식이 예쁘게 되지 않아요! / 케이크는 얼마나 보관할 수 있나요?

스펀지케이크로 만드는 색다른 디저트

베리 디플로매트 / 부드러운 티라미수 / 시나몬 러스크 / 망고 요구르트 아이스케이크

남은 재료를 활용한 아이디어 레시피

머랭 쿠키 / 앙글레즈 소스

앙증맞은 손바닥 롤케이크에 어울리는 간단 포장법

상자에 담아 포장하기 / 포장지로 말아서 포장하기 / 봉투에 담아 포장하기

4. 저자 소개

저자 | 야나세 구미코(柳瀬久美子)

푸드코디네이터. 베이커리·레스토랑에 근무한 후 프랑스로 건너가, 파리의 제과·요리학교인 리츠 에스코피에에서 디플롬을 취득했다. 프랑스 가정 제과·요리를 마스터하고 일본으로 돌아가 푸드코디네이터로 독립했다. 광고 푸드코디네이터, 기업 메뉴 개발, 제과제빵 교실 주최 등 폭넓은 분야에서 활동 중. 저서로는 <과자의 인생>, <집에서 만들 수 있는 귀여운 과자>, <가장 배우고 싶은 빵 과자40> 등이 있다. http://www.k-yanase.com/

역자 | 황세정

이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 현재 엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 <나사 하나로 세계를 정복하다>, <아시아력>, <모나리자는 왜 루브르에 있을까>, <화장의 마법>, <두근두근 일본여행 시리즈> 등이 있다.

주소 | 서울시 서대문구 대신동 90-1 국제빌딩 2층 202호

전화 | 070-7535-2958 팩스 | 0505-220-2958

e-mail | atmark@argo9.com Home page | http://www.argo9.com

행복이 묻어나는 새콤달콤 레시피 손바닥 롤케이크|12800 |9788997227563 |
       

모두가 행복해지는 달콤한 선물 일러스트 롤케이크

제   목    : 모두가 행복해지는 달콤한 선물 일러스트 롤케이크
저   자    : Sachi(사치)
역   자 : 편집부
펴낸 곳    : 아르고나인
판   형    : 210*257
면   수 : 112
발행일 : 2011년 6월 25일
정   가 : 12,800원
I S B N : 978-89-93497-92-2 13590
————————————————————————
1. 책 소개
스위트 디저트 전문가가 제안하는 35가지 레시피!
보기만 해도 너무나 사랑스러워 미소가 지어지는 앙증맞은 롤케이크들. 좋은 재료들을 선별해 내 손으로 직접 만들어 사랑하는 가족, 친구들과 함께 나눈다면 그 자체가 바로 행복이 아닐까?
프랑스 코르동블루 파리학교 파티스리 과정을 수료하고 다년간 프랑스에서 활동한 스위츠 코디네이터 Sachi 씨가 쉽고 즐겁게 만들 수 있는 개성 만점 일러스트 롤케이크 레시피를 제안한다. 현재 일본에서 잡지, 광고, 제과메이커 등 다방면에서 대활약하고 있는 저자가 일러스트 롤케이크의 기본이 되는 물방울무늬나 스트라이프는 물론 여성스러움을 한껏 뽐낼 수 있는 레이스 디자인, 리본, 마스킹테이프, 아이들에게 인기 만점 동물 캐릭터 등 35가지 일러스트 롤케이크 레시피를 선보인다.

직접 만든 일러스트 롤케이크가 이어주는 달콤한 시간!
돌돌 예쁘게 말린 롤케이크 위에 화려하고 깜찍하게 펼쳐진 일러스트를 보면서 괜히 어렵게 느끼고 자신 없어 할지도 모른다. 하지만 <일러스트 롤케이크>에는 책 속에 직접 소개된 일러스트 외에도 응용 디자인까지 총 42가지의 실물 크기 그림본이 수록되어 있어, 레시피대로 따라하기만 하면 멋진 일러스트 롤케이크를 완성할 수 있다. 각각의 레시피에서는 초보자들이 저지르기 쉬운 실수나 주의해야 할 포인트들도 콕콕 집어주고 있으니 말이다. 이렇게 완성한 나만의 멋진 일러스트 롤케이크를 간단하면서도 재치 있는 포장 레시피를 따라 예쁘게 포장하면 선물용으로도 손색이 없다.
물론 홈베이킹 초보자도 쉽게 따라 만들 수 있도록 기본 재료와 도구에 대한 이야기, 아이싱, 데커레이션 재료, 스펀지케이크 만들기, 롤케이크를 예쁘게 돌돌 마는 노하우 등 기초적인 부분도 빼놓지 않고 있다.
개구쟁이 막내를 위한 간식으로는 축구공 롤케이크를, 밸런타인데이에는 사랑하는 그이에게 진한 초콜릿의 하트 롤케이크를, 할로윈엔 깜찍한 꼬마유령 롤케이크를…. 누구나 쉽게 따라하고 누구나 달콤한 행복을 느낄 수 있는, 미소가 지어지는 일러스트 롤케이크의 매력에 빠져보자!

2. 본문 보기

3. 목  차
기본재료
기본도구

기본 레시피
물방울모양 롤케이크
일러스트 롤케이크의 응용 테크닉
멋진 작품을 위한 디자인 레슨
PART1 기본 디자인
줄무늬
표범
젖소
체크무늬
별
하트
무지개
풍선
베리×베리
체리
column1
미니 롤케이크
동물 롤케이크

PART2 어른스럽고 귀여운 디자인
레이스
제비꽃과 나비
깃발
마스킹테이프
방울방울
미모사
동백꽃
새
column2
일러스트 롤케이크의 포장 레시피

PART3 아이들에게 인기 있는 캐릭터 디자인
곰돌이
스마일 마크
비행기
축구공
해골 마크
리본
양

PART4 기념일을 위한 디자인
생일
결혼식
할로윈
크리스마스
밸런타인데이
column3
목장 롤케이크
로맨틱 롤케이크

그대로 사용할 수 있는 실물 크기 그림본 42

4. 저자 소개
저자 | Sachi (사치)
스위츠 코디네이터・데커레이터. 1997년 프랑스로 건너갔으며 1999년 코르동블루파리학교 파티스리코스 수료. 파리호텔 브리스톨 셰프 파티시에 질 마샬에게 사사. 또 파리 파티스리 스톨레, 파리 교외의 쇼콜라티에 등에서 연수. 2000년 프랑스 개스트로노미 콩쿠르 아르파종에서 피에스몬테 부문 5위 입상. 2002년 귀국. 파티시에, 제과강사로 활약 중. 현재는 잡지, 광고, CM에서 스위츠 레시피 제작, 스타일링, 식품회사 등의 상품메뉴개발 등 폭넓게 활약 중이다. 저서로는 <생 도넛과 구운 도넛>, <멋쟁이 데커레이션 스위츠> 등이 있다.

Home page | http://www.argo9.com

스마일 쿠킹 시리즈-2 일러스트 롤케이크|12800 |9788993497922 |